يوفر الطهي باستخدام الحديد الزهر الكثير من الفوائد. يعد الاحتفاظ بالحرارة العالية ، والداخلية الطبيعية غير اللاصقة ، والقدرة على التكيف مع أي سطح طهي تقريبًا مجرد عدد قليل من الأسباب التي تجعل الناس يختارون مقالي الحديد الزهر. دراسة من مدرسة ليفربول للطب الاستوائي حتى وجدت أن الطهي على الحديد الزهر يمكن أن يوفر دفعة من الحديد الغذائي الذي قد يساعد في علاج فقر الدم.
يعد الحفاظ على أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر نظيفة وفي حالة جيدة أمرًا مهمًا لطول عمرها. في حين أن العديد من الناس يخافون من الرعاية الفريدة التي تتطلبها مقالي الحديد الزهر ، إلا أنه من السهل صيانتها. الفرق بين أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر والأواني والمقالي الأخرى هو السطح الطبيعي الذي لا يحتوي على أي معالجة كيميائية أو طلاء آخر وعرضة للصدأ. أفضل طريقة للحفاظ على الحديد الزهر نظيفًا وخاليًا من الصدأ هي التخلص من الفوضى على السطح ، وشطفه وتجفيفه جيدًا.
يتطلب السطح الخشن للحديد الزهر المعاصر إسفنجة كاشطة لكشط أي مادة عالقة. بالنسبة الى النزل ، إحدى الشركات الرائدة في توريد تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر ، فإن إسفنجة التنظيف المصنوعة من النايلون تعمل بشكل أفضل. هذا يمنع إسفنجة الأطباق متعددة الأغراض من تلطيخها بمنتجات الطعام الثانوية ، مثل الشحوم. لا يُنصح باستخدام أجهزة غسل المعادن لأنها يمكن أن تزيل التوابل أو الطلاء الخفيف من الزيت السطحي من المقلاة ، مما يزيد من خطر الصدأ ويقلل من تأثير عدم الالتصاق عند الطهي. بمجرد إزالة المخلفات السطحية ، يمكن شطف المقلاة بالماء الدافئ وتجفيفها جيدًا قبل التتبيل.
على الرغم من بعض التقارير التي تشير إلى عكس ذلك ، يمكنك استخدام الصابون لتنظيف الحديد الزهر أيضًا. الصابون عمومًا غير ضروري للتنظيف اليومي ، ويمكن أن يحتوي على مكونات حمضية ، والتي يمكن أن تخلق بقايا بنية أثناء تجريد التوابل من المقلاة. ومع ذلك ، وفقًا لـ Lodge والاختبارات التي أجراها يتضح الطهاة ، كمية صغيرة من صابون الأطباق اللطيف بالماء الدافئ لن تضر بالحديد الزهر طالما يتم شطفه جيدًا.
مثل أي مقلاة ، يحتاج الحديد الزهر إلى التنظيف والتجفيف بعد كل استخدام. سيضمن تسخين المقلاة على الموقد بعد التنظيف تبخر الماء بالكامل ، مما يمنع الصدأ أثناء التخزين. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بإضافة طبقة صغيرة من الزيت إلى المقلاة الساخنة للاستمرار في التتبيل ، مما يساعد في الحفاظ على المقلاة وجودتها غير اللاصقة. الآن بعد أن عرفت كيفية العناية بمقلاة الحديد الزهر الخاصة بك ، تحقق من الأخرى 25 أداة مطبخ يحتاجها كل رجل .
لاكتشاف المزيد من الأسرار المدهشة حول عيش حياتك بشكل أفضل ، انقر هنا للتسجيل في النشرة الإخبارية اليومية المجانية !
