هناك أشياء قليلة أكثر ملاءمة من وضع الطعام في الميكروويف والاستمتاع بوجبة مطبوخة تمامًا بعد دقائق قليلة. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أصبحت سلامة استخدام الأسلحة النووية في طعامنا موضع تساؤل. الاخبار الجيدة؟ من الممكن الاستمتاع بوجبة صحية وآمنة مطبوخة في الميكروويف.
للقيام بذلك بأكثر الطرق أمانًا وفعالية ، ستحتاج إلى أربعة أشياء: ميكروويف نظيف تمامًا ، ووعاء خزفي أو زجاجي آمن للميكروويف ، وغطاء آمن للميكروويف ، وعين على مدار الساعة. في طبق السيراميك أو الزجاج المغطى ، سترغب في تسخين طعامك على درجة حرارة متوسطة إلى عالية لأقصر فترة زمنية ممكنة ، مع التقليب عدة مرات أثناء عملية التسخين لدمج أي بقع ساخنة.
في حين أنه قد يبدو من المناسب وضع إحدى حاويات الإخراج البلاستيكية مباشرة في الميكروويف ، فإن القيام بذلك قد يضر بصحتك. وفقًا لبحث منشور في الصحة البيئية ، يمكن للمنتجات البلاستيكية - حتى تلك الخالية من مادة BPA - أن تتسرب من المواد الكيميائية الإستروجينية إلى الطعام ، خاصة عند تسخينها. وأولئك الذين قاموا بالفعل بدورات قليلة في الميكروويف يميلون إلى أن يكونوا أسوأ أذى عندما يتعلق الأمر بالتلوث الكيميائي ، وفقًا للباحثين في هارفارد . للحد من تعرضك لهذه المواد المسببة للاضطراب الهرموني ، استخدم بدلاً من ذلك أطباق خزفية من الزجاج أو الميكروويف آمنة في الميكروويف. ولا تضع أبدًا أي معدن في الميكروويف أبدًا إلا إذا كنت متشوقًا لدعوة إدارة الإطفاء المحلية.
أحلام تسريب سقف
وعلى الرغم من أن الكثير من الناس يتناولون لحم البقر مع الطهي في الميكروويف لأنهم يفترضون أنه يسرق طعامهم من العناصر الغذائية ، فمن المحتمل ألا يكون لهذه المخاوف أساس. وفقا ل خطاب هارفارد الصحي غالبًا ما يكون الطهي في الميكروويف هو الأفضل ، لأنه يستخدم أقل قدر من الحرارة والوقت لطهي الطعام ، مما يحافظ على المزيد من العناصر الغذائية في هذه العملية أكثر من طرق مثل الغلي أو الخبز. الأفضل من ذلك ، تم نشر البحث في مراجعات نقدية في علوم الأغذية والتغذية يكشف أن طهي الميكروويف كان له تأثير ضئيل فقط على محتوى البروتين والدهون والمعادن والفيتامينات في الطعام. في الواقع ، باحثون في جامعة سلجوق التركية وجدت أن البصل المجفف في الميكروويف يحتفظ بالفعل بالمزيد من المركبات الفينولية المقاومة للسرطان عند تجفيفه في الميكروويف مقابل تلك المجففة في الشمس أو الفرن. للحفاظ على معظم العناصر الغذائية ، استخدم دفعات قصيرة من الحرارة المتوسطة إلى العالية ، واستخدم غطاءًا آمنًا للميكروويف لإبقائها رطبة وإبعاد الفوضى. خالي من مادة BPA المصنوعة من السيراميك الآمن للاستخدام في الميكروويف أطباق كوريل تناسب الفاتورة.
ومع ذلك ، لمجرد أن طعامك لا يتم استنزافه من العناصر الغذائية لا يعني أن الميكروويف الخاص بك هو دائمًا بيئة مثالية لإعداد الطعام. دراسة واحدة أجراها كيمبرلي كلارك وجد أن 48 في المائة من مقابض الميكروويف تحتوي على مستويات عالية من التلوث ، بينما وجد آخر بكتريا E. coli كامنة داخل الميكروويف. لذلك ، كلما أمكن ، امسح الميكروويف بمحلول الخل المخفف. اختبارات المعمل كشفت أن الخل الذي يحتوي على 0.1 في المائة فقط من حمض الأسيتيك قلل من نمو جميع البكتيريا المسببة للأمراض.
هل من المحتمل أن يكون الميكروويف الخاص بك آمنًا للاستخدام؟ نعم. قم بتسخين تلك البقايا حتى ترضي قلبك. استخدم الحاوية المناسبة في ميكروويف نظيف وستكون بخير.
لاكتشاف المزيد من الأسرار المدهشة حول عيش حياتك بشكل أفضل ، انقر هنا للتسجيل في النشرة الإخبارية اليومية المجانية !
