الجميع يحب تناول الطعام بالخارج. انه ممتع. إنه (نأمل) لذيذ. والأهم من ذلك كله ، أنه يوفر مهلة ترحيب من تناول وجبة في نهاية يوم طويل. ولكن بالنسبة لخوادم العالم ، يمكن أن تكون تجربة يومية مزعجة للغاية - كل ذلك بفضل العملاء الذين يتصرفون مثل الحمقى ، سواء كانوا على دراية بذلك أم لا.
إذا كنت في الأخير - إذا كنت سعيدًا ، غير مدرك تمامًا للطريقة التي قد تثير بها أعصاب الخادم الخاص بك - فنحن نحثك على القراءة ومعرفة كيفية التصرف بشكل أفضل في المطعم. وللحصول على المزيد من النصائح الرائعة حول تناول الطعام الفاخر ، اعرف ذلك هذا هو أفضل مقعد في أي مطعم.
1 ترتيب الأشياء غير الموجودة في القائمة
وفقًا لستيف دوبلانيكا ، مؤلف كتاب Waiter Rant: شكرًا للنصيحة - اعترافات نادل ساخر و'تم إعداد المطاعم لتقديم ما هو موجود في القائمة بالإضافة إلى قائمة محددة مسبقًا من العروض الخاصة.'
لذلك ، لا تتفاجأ إذا كان طلبك شديد التخصص لا يتذوق أفضل طعم ، وبالتأكيد لا تزعج النادل الخاص بك من خلال الشكوى منه. يقول Dublanica ، 'عندما تطلب ما هو غير موجود في القائمة ، فإنك تجبر الطاهي على اتخاذ موقف لا يطبخ فيه شيئًا لا يصنعه بشكل منتظم.' ولمزيد من السلوك ، يجب أن تضغط على الرصيف عند دخولك إلى مطعم ، قم بتسجيل المغادرة 25 شيئًا لا يجب أن تفعله أبدًا في مطعم فاخر.
2 ـ جلب الحفلات الضخمة
الآس الخماسي كنصيحة
انها عيد ميلادك. إنه التخرج. إنه يوم بعد انتهاء حفل الزفاف. لكن يجب أن تخفف من توقعاتك. هناك فرصة ضئيلة إلى معدومة أن تتمكن جميعًا الثلاثين من الجلوس معًا. منسقة مبيعات الحدث جينيفر وودي يقول ، 'بعض المطاعم غير قادرة على استيعاب مجموعة من 20 شخصًا على طاولة واحدة طويلة وقد تحتاج إلى تقسيم مجموعتك إلى طاولات أصغر من بعضها البعض.' (من الجيد أيضًا إجراء حجز ، خاصة إذا كنت ستخرج في عطلة نهاية الأسبوع ، أو أثناء وقت الوجبة الرئيسية).
وعندما تبدأ جميعًا في الطلب ، ضع في اعتبارك أن الكثير من الطعام سيستغرق الكثير من الوقت للطهي. تعمل الحشود على إبطاء كل شيء قليلاً ، لذا كن صبورًا ، واحذر من التخلص من أي إحباط على الخادم الخاص بك. وللتعرف على ما أنت ينبغي تفعل عندما تخرج لتناول الطعام ، تحقق من 25 شيئًا يجب عليك فعله دائمًا في مطعم فاخر.
3 الطلب من قائمة الأطفال
إذا كنت والدًا لمراهقين ، فقد حان الوقت للتوقف عن السماح لهم بالطلب من قائمة الأطفال. العديد من المطاعم لديها حد عمري محدد بوضوح لقائمة الأطفال.كيندال جودريتش ، رئيس قسم التسويق في كلية إدارة الأعمال بجامعة رايت ستيت ، يقول ، إذا طلب الجميع الخروج من قائمة الأطفال هذه ، فلن تكسب [المطاعم] أي أموال. إذا كان لدى شخص ما أطفال صغار ، فإنك تحصل على الطفل بسعر أقل وما يأملونه هو أن يدفع الكبار الثمن بالكامل.
4 الالتصاق بهاتفك
صراع الأسهم
إذا جاء النادل لأخذ طلبك ، وتجاهلتهم لأنك تتحقق من Facebook - أو ترسل رسالة نصية إلى صديقك مرة أخرى ، أو تلاحق قصص Snap - فسوف يتضايقون (بحق). بشكل أساسي ، اتبع القاعدة الذهبية: إذا كنت تتوقع أن يمنحك خادمك اهتمامه الكامل ، فمن العدل أن تفعل الشيء نفسه.
في الواقع ، تذهب بعض المطاعم حتى الآن لبدء تشجيع الضيوف على فصل التيار أثناء الوجبة. وفقًا لبيتر ناكاراتو ، المؤلف المشارك لـ عاصمة الطهي و 'هناك قلق من أن ينتهي بك الأمر إلى غرفة طعام بها أشخاص يلتقطون الصور ، وهذا يؤثر بطريقة ما على تجربة تناول الطعام لدى الجميع.'
5 طرح الكثير من الأسئلة
إذا جعلت النادل الخاص بك يسرد كل ما يأتي على البرغر ، عندما يقول ذلك في القائمة ، فأنت تعلم ، أمامك مباشرة و من المحتمل أن تزعجهم. الشيء نفسه ينطبق على قائمة النبيذ ، خاصة إذا كنت ستنتهي بطلب Pilsner بدلاً من ذلك. أيضًا ، لا تطلب منهم الاستمرار في تكرار العروض الخاصة مرارًا وتكرارًا - فقط استمع في المرة الأولى. ومزيد من المعلومات حول ما يفكر فيه النادل أو النادلة ، تحقق من هذه 20 أسرار لن يخبرك بها النادل.
6 - إحضار الأطفال الصاخبين في ساعات الذروة
من الجيد إحضار طفل إلى مطعم بالطبع. ولكن قد ترغب في إعادة النظر في إحضارها خلال ساعات الذروة (7:00 إلى 9:00 مساءً ، في معظم المفاصل). بعد كل شيء ، لا يمكن التنبؤ بالأطفال ، وبغض النظر عن مدى انضباطهم ، فإنك تخاطر بالبكاء أو رمي الطعام - مما يؤدي إلى تشتيت انتباه خادمك عن لعبته.
بالإضافة إلى ذلك ، تجعل المقاعد الداعمة والكراسي المرتفعة التنقل في واجهة المنزل المعبأة بالفعل عملية أكثر صعوبة. عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام مع الأطفال ، عاملهم كما لو كنت تعامل أجدادك: انطلق في ساعات الصباح الأولى.وللحصول على المزيد من حيل الأبوة والأمومة المذهلة ، اسرق هذه 10 أسرار الأبوة والأمومة من كل النجوم الأب.
7 يستغرق وقتا طويلا للطلب
صراع الأسهم
إذا كنت تقضي وقتًا على الطاولة جالسًا بشكل واضح ليس قراءة القائمة ، ليس من العدل حقًا الشكوى من الوقت الذي يستغرقه خروج طعامك من المطبخ. للحفاظ على سير عملية تناول الطعام بسلاسة ، تعرف على ما تريد تناوله بحلول الوقت الذي يأتي فيه النادل إلى طاولتك (أو يرجى الإشارة إلى أنك ستحتاج إلى دقيقة أو دقيقتين أخرى ، ثم انغمس في القائمة حتى تكون جاهزًا الجولة الثانية). بعد كل شيء ، يمكن قضاء الوقت الذي يقضيه خادمك على طاولتك في مساعدة الآخرين.ولمزيد من الطرق لجعل تجربة تناول طعام راقية أفضل ما يمكن ، تحقق من هذه 20 امتيازات مطعم سرية لم تكن تعرف أنها موجودة.
ما هي المرأة الحرة المفعمة بالحيوية
8 التشكيك في قدراتهم
صراع الأسهم
مكتب إحصاءات العمل المبادئ التوجيهية تملي يُطلب من النوادل الخضوع لتدريب صارم في الموقع قبل السماح لهم بالخروج إلى الأرض. هذا يعني أنهم من ذوي الخبرة ، وهم يعرفون جيدًا ما يفعلونه. ثق بهم! إذا اعتقدوا أنهم يستطيعون تذكر ترتيب مشروبك دون كتابته ، فهذا رهان جيد يمكنهم ذلك. ليست هناك حاجة لسخرية ، 'أوه ، يمكنك أن تتذكر الكل من ذلك؟'
يحلم الشيطان
9 إعادة إرسال طعامك
صراع الأسهم
إذا كنت قد قدمت شيئًا لم تطلبه بالتأكيد ، فلا تشعر بالسوء حيال إخبار النادلة وطلب وجبتك الصحيحة. لكن ، إذا كان دجاجك أكثر جفافاً قليلاً مما تتوقع ، فقد يكون من الأفضل التعامل معه. من المهم أن تتذكر أن خادمك ليس هو الشخص الذي طبخ طعامك.
داني ماير ، الرئيس التنفيذي لمجموعة يونيون سكوير هوسبيتاليتي - تكتل مطاعم وراء مجموعة من المؤسسات الشهيرة في نيويورك ، بما في ذلك Gramercy Tavern و North End Grill— يقول أنه من المقبول عمومًا إرسال أحد الأطباق مرة أخرى طالما أنك محددًا بشأن ما لم يعجبك فيه بالضبط. يمنح هذا المطعم نظرة ثاقبة حول كيفية الإعلان عن الطبق بشكل مختلف في المستقبل ، لذلك لا تظهر المشكلة مرة أخرى أبدًا. إنه فوز في كل مكان! وإذا كنت تبحث عن بعض الأماكن من الدرجة الأولى للحصول على بعض اليرقة ، فتعرف على 9 مطاعم في أمريكا تقدم لحم كوبي حقيقي.
10 لوم النادل على الطعام
صراع الأسهم
ليس هناك حاجة للشكوى للنادل الخاص بك عن كل خطأ صغير في وجبتك. تذكر: لم يطبخوها. في المرة القادمة التي يكون فيها البرجر الخاص بك مفرطًا ، أو لحم الخنزير جاف قليلاً ، أو سمك السلمون بارد قليلاً ، قاوم الرغبة في صنع مشهد. بدلاً من ذلك ، أخبر الخادم الخاص بك بأدب أن لديك بعض التعليقات حول الطعام ، وإذا كان بإمكانهم نقل رسالتك إلى الطاهي ، فسيكون ذلك موضع تقدير كبير.
11 طلب القليل جدا
إذا كنت تقوم أنت وطاولتك المكونة من أربعة أفراد بتقسيم زجاجة واحدة من النبيذ وتطبيق أو اثنين ، فقد لا ترغب في الخروج لتناول الطعام في مطعم محجوز تمامًا. يمكن أن يذهب هذا الجدول إلى مجموعة من المستفيدين يخططون لطلب فاتورة مكدسة جيدًا - وهذا من شأنه أن ينتج عنه بقشيش أيضًا. بدلاً من ذلك ، أنت تحكم على الخادم الخاص بك بنصيحة هزيلة ، والتي (أكثر في هذه اللحظة) ليست عادلة على الإطلاق.
12 طلب أطنان من الشيكات المجزأة
صراع الأسهم
لقد حصلنا عليها — الاضطرار إلى إجراء عملية حسابية لاسترداد الإيصال أمر مزعج. لكن فكر فقط في مشغول خادمك ، وعدد الجداول الأخرى التي قدمت نفس الطلب.إن الكم الهائل من التركيبات الرياضية المختلفة يحير العقل.
بدلاً من ذلك ، استخدم تطبيقًا مثل فاتورة غير مدفوعة . وإليك كيفية العمل: يمكنك التقاط صورة لإيصالك ، ووضع مبلغ الإكرامية ، ثم النقر فوق العناصر التي كانت لك 'للمطالبة' بها. التطبيق يقوم بالحسابات. هناك مشكلة واحدة فقط: إنه iPhone فقط. لذلك ، إذا كنت من بين مجموعة مستخدمي Android ، فالتزم بتطبيق سهل الدفع مثل Venmo. بهذه الطريقة ، تدفع حصتك العادلة و حفظ الخادم الخاص بك بعض المشاكل.
أحلام الخيول التي تركض نحوك
13 البقاء إلى الأبد
لا توجد طريقة لقول هذا بأدب: بعد الانتهاء من تناول الطعام ، ادفع فاتورتك وانطلق في الطريق. لا تحب الخوادم مشاهدتك وأنت جالس وتدردش لساعات ، لأنهم يريدون البدء في خدمة عملاء جدد. إذا كان المطعم الذي تعمل فيه مشغولاً ، وكان هناك أشخاص ينتظرون طاولة - أو إذا كان المطعم على وشك الإغلاق ، وكان الموظفون الموجودون في المنزل بحاجة إلى التنظيف - فمن الأفضل أن تأخذ محادثتك في مكان آخر.
دبلانيكا يقول: 'هل يحوم النادل بعصبية حول طاولتك؟ هل عرضت المضيفة الحصول على معاطفك؟ ربما هذا لأن المطعم يحتاج إلى الطاولة. خذ بالتلميح. بديل جيد: البار! في معظم المؤسسات ، يفتح البار لمدة ساعة أو ساعتين إضافيتين بعد إغلاق غرفة الطعام. بهذه الطريقة ، لن تتعثر من خلال Yelp! محاولة تعقب مكان مناسب ومفتوح قريب.
14 عدم الصبر
صراع الأسهم
إذا طلبت شيئًا جيدًا ، فلا تنزعج لأنه لم يصدر بعد. إذا كان كأس النبيذ الخاص بك فارغًا لبضع دقائق ، يمكنك الانتظار بضع دقائق أخرى ، مع ذلك. فكر في الأمر بهذه الطريقة: عندما تنتقد في العمل ، هل تميل إلى كل مهمة ، بدقة 100 في المائة ، بسرعة الضوء؟
15 تجاهلهم
النمر الأسود رمزية في المنام
عندما تحضر الخوادم طعامك ، وتسأل أين تضع كل طبق ، لا تتجاهلها. لا يمكنهم قراءة أفكارك ، لذلك فقط ذكرهم بوجبة طعامك. إنهم مشغولون ، يخدمون الكثير من الأشخاص المختلفين ، وقد تكون بعض التفاصيل الدقيقة قد تسللت من خلال الثغرات. إذا وضع النادل وجبتك بالخطأ أمام زوجك ، فلا داعي لإطلاق الإنذارات ، فقط بدلي الأطباق بأدب. وإذا كانت حقيبتك أو نظاراتك أو هاتفك تعترض طريقك ، فسوف تقطع شوطًا طويلاً في تسهيل حياة الخادم الخاص بك إذا قمت بنقلها جانبًا.
16 فَقَدْ
قليل من الأشياء تكون مزعجة لخادمك أكثر من عندما تطلب مجموعة من الأشياء المختلفة كلها في أوقات مختلفة. يحتوي الخادم الخاص بك على طاولات أخرى تقلق بشأنها ، لذا بدلاً من إزعاجهم للحصول على مناديل إضافية ، والمزيد من الأواني الفضية ، وإعادة التعبئة في كل مرة يمرون بها ، اذكر كل ما تحتاجه دفعة واحدة حتى لا تعمل ذهابًا وإيابًا طوال الليل.
17 تتصرف كما لو كنت في مطعم مفرش المائدة الأبيض عندما لا تكون كذلك
صراع الأسهم
من المهم أن تتذكر القول المأثور الخالدة ، 'Yتحصل على ما تدفعه مقابل'. المعنى: لا يمكنك أن تتوقع أن تتم معاملتك مثل عميل Le Bernadin إذا كنت تلتقط شطيرة نادي سريعة في The Corner Bar. إحدى الطرق السهلة لضمان عدم ظهورك بشكل مفرط عن غير قصد: إذا أحضر لك الخادم صندوقًا جاهزًا للعمل ، فبدلاً من أخذ طعامك إلى المطبخ للتغليف ، فليس من الصعب وضع الطعام في نفسك.
18 وجود توقعات سخيفة
نعم ، بعض أعمال موازنة الألواح لا تقل عن كونها مثيرة للإعجاب.لكن الخادم الخاص بك له يدان فقط ، مثلك ومثلي لا يمكنهم حمل كل شيء مرة واحدة. لذا ، إذا خرجت ثلاث وجبات من وجباتك الأربع ، فلا تزعج خادمك بقذف عبارة ، 'مرحبًا ، هل نسيت طعامي؟' إنه قادم.
قاعدة عامة جيدة: إذا لم يشروا إلى أن الطبق الخاص بك في طريقه ، ومرت خمس أو عشر دقائق ، فمن الجيد أن تسأل بأدب ، 'مرحبًا ، هل تعرف متى قد يخرج سمك أبو سيف؟'
19 يلوحون بهم
في الأيام الماضية ، كان من الجيد أن تلوح للخادم الخاص بك - ويطلق صافرة - لجذب انتباههم. لكن لم يعد! هذا هو السلوك الأفضل في الماضي. بدلاً من ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى شيء ما ، فحاول بدء الاتصال بالعين. سيكون الخادم الجيد منتبهًا ، وسوف يلاحظك في الوقت المناسب.
20- عدم الإكراميات الكافية
بالنسبة الى معهد إميلي بوست المحكمة العليا للآداب هناك يكون مبلغ البقشيش الدقيق: من 15 إلى 20 بالمائة قبل الضريبة. وفقًا لـ BLS احصائيات ، يتم دفع أجور العديد من الخوادم أقل بكثير من الحد الأدنى للأجور (مع فكرة أن الإكرامية تشكل الفرق). في الواقع ، حتى قانون معايير العمل العادل ينص على أن النوادل والنادلات يمكن أن يتقاضوا أقل من 2.13 دولار في الساعة! بعبارة أخرى ، لا تنس أبدًا إعطاء إكرامية - تماما —حتى إذا كنت غير راضٍ عن الخدمة.
لاكتشاف المزيد من الأسرار المدهشة حول عيش حياتك بشكل أفضل ، انقر هنا للتسجيل في النشرة الإخبارية اليومية المجانية!
