القليل من الأشياء يمكن أن تفعل ذلك إخراج وجبة فاخرة عن مسارها - على وجه الخصوص وجبة عمل - مثل الوقوع في أسوأ مقعد في المنزل. إذا تم حشرك في طاولة من قبل محطة الانتظار أو الباب أو الحمام ، فأنت تعرف بالضبط ما أتحدث عنه. لكن لحسن الحظ ، هناك جانب آخر. مع القليل من التخطيط الإضافي ، يمكنك الحصول على أفضل مقعد في المنزل. يبقى السؤال: أي مقعد هو؟
الآن ، بينما يقول العديد من خبراء الأكل الفاخر أنه يجب عليك دائمًا التخلي عن الطاولات تمامًا وتسكع نفسك في البار للحصول على أفضل تجربة لتناول الطعام — كل شخص من وول ستريت جورنال إلى مايسترو الطهي ديفيد تشانغ أقسم بالممارسة - نحن هنا لنخبرك أنه يوجد ، في الواقع ، مقعد أفضل للتسجيل: مقعد على طاولة الشيف.
بالنسبة الى البيانات من National Restaurant Association ، المقعد الموجود على طاولة الشيف - قسم الأكل ذو النمط المضاد مباشرة أمام مطبخ صغير ، حيث يمكنك مشاهدة أي سحر طهي في العمل - هو المقعد الأكثر رواجًا في المنزل بعيدًا وبعيدًا: سيختار 42 بالمائة من رواد المطعم الجلوس على طاولة الشيف. يقفز هذا الرقم إلى 53 في المائة في فئة العلاقات العامة المرغوبة التي تتراوح من 18 إلى 34 عامًا. ما سبب شعبية هذه المقاعد؟ ببساطة ، لقد صنعوا الطعام مرح .
'يحب الضيوف التجربة حيث يتم التعامل معهم بإلقاء نظرة من وراء الكواليس على الأحداث في مطابخنا وزيارة طهاةنا الموهوبين بشكل مذهل إلى الطاولة ، والذين ينقلون الشغف الذي يضعونه في كل طبق' ، كيم جيجير لابين ، نائب الرئيس في Smith & Wollensky Restaurant Group ، وهي مجموعة من مطاعم شرائح اللحم الراقية الأمريكية.
يقول 'يتعلق الأمر بجعل الوجبة ممتعة ومثيرة ، بدلاً من مجرد تناول شيء ما للأكل' روبرت جيرستينكر ، الشيف التنفيذي لـ Park 75 ، مطعم فاخر في أتلانتا.
لتسجيل مقعد ، ستحتاج إلى حجز. وعلى الرغم من أنك علبة سجل هذه المقاعد التي تحسد عليها من تطبيقات الحجز مثل OpenTable و Resy ، عن طريق كتابة مربع 'التعليمات' الذي تريده للحصول على مقعد على طاولة الشيف ، ليس هناك ما يضمن حصولك على المقعد الذي تريده بالضبط. (إذا كنت تسير في هذا الطريق ، فإن Resy هو أفضل رهان لك. فأنت تضع المال على المقاعد ، على عكس OpenTable ، الذي يوفر حجوزات مجانية. يمكن أن يضمن هذا الإيداع مقاعد أفضل ، ولكن مرة أخرى ، ليس ضمانًا.) بدلاً من ذلك ، انتقل الطريق القديم: التقط الهاتف.
ومع ذلك ، إذا كان هدفك هو أن ترى وأن تُرى ، فإن أفضل مقعد في المنزل بالتأكيد ليس على طاولة الشيف ، حيث تكون بعيدًا عن حركة غرفة الطعام الرئيسية. ستجد هذا المقعد على طاولة الطاقة في المطعم (التي يضمن وجود كل مطعم فاخر بها).
تتغير طاولة الطاقة من مطعم إلى مطعم ، بالطبع ، لكنها تشترك دائمًا في بعض السمات المشتركة. 'لن يحدث أبدًا في الوسط ، حيث يتجول الناس حولك ،' ماركو ماكيوني ، مالك Le Cirque في نيويورك ، قال ذات مرة بلومبرج بيزنس ويك . سيكون دائمًا كشكًا ، مثبتًا على الحائط ، ويتمتع بإطلالة كاملة على أرضية المطعم. عادة ما يتم رفعه بطريقة ما - 'كما كان الحال في العصور الوسطى ، عندما كان الملك جالسًا على عرش مرتفع' ، مصمم مطعم مارتن برودنيزكي ، قال أيضا بلومبرج بيزنس ويك - وستكون دائمًا مستديرة. (إذا كان مستطيلاً ، كما يقول خبراء المطاعم ، فإنه يخلق توترًا حول من يجلس على رأسه).
مع القليل من العناية الواجبة ، ستتمكن دائمًا من البحث عنها. في Michael's ، مؤسسة التداول والعجلة الأسطورية في نيويورك ، يوجد الجدول رقم 1. في RL في شيكاغو ، إنه رقم 68. في Prime 112 في ميامي ، إنه رقم 26.
وللتأكد من أن مضيفك يجلس لك في أحدها ، تعرف ببساطة كيفية شراء أفضل مقعد في أي مطعم . وأثناء وجودك فيه ، اصقل أداء 19 عبارة قائمة فاخرة يجب على الجميع معرفتها.
لاكتشاف المزيد من الأسرار المدهشة حول عيش حياتك بشكل أفضل ، انقر هنا للتسجيل في النشرة الإخبارية اليومية المجانية!
