سواء كنت متوجهاً إلى أمسية رومانسية في عيد الحب أو عشاء عمل مهم ، فمن المحتمل أن يكون لديك فكرة جيدة عن كيفية التصرف في مطعم لطيف: تأكد من الحضور قبل بضع دقائق من موعد الحجز ، فالأواني تذهب من في الخارج ، إلخ.
ولكن مع زيادة نجوم ميشلان في أحد المطاعم ، تميل توقعات آداب السلوك إلى الارتفاع معها. عندما تقوم بإسقاط عملة جادة في ليلة بالخارج ، فإن آخر شيء تريد القيام به هو إحراج نفسك من خلال سوء فهم ما طلبته أو الإساءة إلى الشيف (أو تاريخك) عن طريق الخطأ.
للتأكد من أن أمسيتك من الأكل الفاخر تنطلق دون أي عوائق ، إليك 25 شيئًا يجب أن تتأكد من أنك لن تفعلها في المرة القادمة التي تطأ فيها قدمك في مكان لتناول الطعام الراقي. لمزيد من المعلومات حول كيفية تجنب الطعام الفاخر ، تأكد من القراءة أيضًا أكبر 7 أخطاء ترتكبها في مطاعم راقية .
1 ضع الأواني المستعملة على المنضدة
بمجرد التقاط إناء لأخذ قضمة من الطعام ، يجب ألا يعودوا أبدًا إلى الطاولة. يقول باركر جيجر ، الرئيس التنفيذي لشركة العلامات التجارية الشخصية: `` يجب وضعها على اللوحة بطريقة محددة ووقت محدد. ما وراء المطر ، الذي عمل مع منظمات مثل ESPN و Amazon في موضوع الأكل الفاخر.
'إذا كنت تتوقف مؤقتًا بين اللدغات ، فضع الشوكة والسكين بالتوازي مع بعضهما البعض على جانبي الطبق (الشوكة على اليمين والسكين على اليسار).' عند الانتهاء من تناول الطعام ، وضّح ذلك بوضع السكين والشوكة معًا 'في وضع الساعة الرابعة'. وللحصول على مزيد من النصائح حول الأكل الفاخر ، تعرف أفضل مقعد في أي مطعم.
2 ـ وصول الجوع
صراع الأسهم
بالتأكيد ، أنت هناك لتناول الطعام ، ولكن من المفترض أن تتقدم وجبة متعددة الأطباق في مطعم فاخر بوتيرة مريحة ، من كوكتيلات ما قبل العشاء إلى إسبرسو ما بعد الحلوى. تم تدريب الخوادم على منحك متسعًا من الوقت للاطلاع على القائمة ومناقشتها ، لذلك قد يستغرق الأمر 45 دقيقة قبل أن ترى الدورة التدريبية الأولى.
إذا وصلت إلى المطعم ومعدتك فارغة ، فمن المحتمل أن تشعر بالضيق من الطعام عندما يتطلع بقية حفلتك إلى الدردشة والاستمتاع بالأجواء. تناول القليل من الطعام مسبقًا لتجنب الشعور بالجوع ، واسترخي في المساء مع كوكتيل رائع. اقتراحنا؟ تنظم أفضل مارتيني على الكوكب.
3 اجلس أولا
يقول جايجر: 'عند الوصول إلى الطاولة ، تجنب الجلوس أولاً إذا كنت الضيف'. بدلاً من ذلك ، اسمح للمضيف بتقديم توصيات حول مكان الجلوس.
إذا كنت أنت المضيف ، فيجب عليك تقديم هذا التوجيه. بالنسبة لاجتماع عمل ، قد يكون من الضروري أن يجلس أعضاء معينون في الحزب بجانب بعضهم البعض أو أن يحصل العميل أو الشخص المهم على المقعد مع أفضل منظر. الأمر متروك لك للعب دور قائد الأوركسترا في مثل هذه الحالة والتأكد من أن كل شخص يجلس في المكان الذي يجب أن يكون عليه. إذا كان هذا الاجتماع للعمل بدلاً من المتعة ، فإليك نصيحتنا بشأنه الأسرار الخمسة لإدارة اجتماع العمل المثالي .
4 ارفع صوتك لجذب انتباه النادل
صراع الأسهم
ما لم يكن شخص ما يختنق من طعامه أو طعامها وكنت خائفًا جدًا من إدارة Heimlich بنفسك ، فلا يجب عليك أبدًا الصراخ عبر الغرفة في النادل عندما تحتاج إلى شيء ما.
يقول نابير فيتزباتريك: 'يجب عليك استخدام ملامسة العين أو وضع إصبع السبابة على يدك اليمنى ، بشكل طفيف للغاية'. (للسجل: نفس القاعدة تنطبق على السقاة.) هذه القاعدة ذات أهمية مضاعفة إذا كنت المضيف. تقول: 'الشخص الذي يستضيف الوجبة هو المسؤول عن جذب انتباه النادل حتى يتمكن من الطلب'. 'إذا كان عملاؤه أو أي شخص يستمتع به غير راضين عن طعامهم ، فهو مسؤول عن إقناع النادل بالحضور وتغييره.' ولتجنب المزيد من الإحراج ، نقترح مواصلة القراءة 19 عبارة قائمة فاخرة يجب على الجميع معرفتها .
5 استخدام صوتك الخارجي
لا تحتاج إلى استخدام الهمس الهادئ الذي قد تستخدمه في مكتبة أو كنيسة ، لكن المطعم الفاخر لا يزال مكانًا يجب أن تتحدث فيه بصوت محترم. يقول: 'لا تزعج الجو الذي تم إنشاؤه بعناية ، والهدوء الذي يزرعه المالكون' مورا سويني ، خبير في أسلوب الحياة ، مؤلف ، و المدونة الصوتية . 'يا مارثا ، تحقق من هذا المنظر!' من الأفضل التحدث عنها بهدوء ، لذلك لا تتطفل على المساحة الشخصية للآخرين ولا تجذب الانتباه غير المرغوب فيه إلى نفسك لأنك لم تزور مكانًا جيدًا من قبل.
6 التسرع في خدمة نفسك
صراع الأسهم
يحلم عنكبوت الأرملة السوداء
قد تكون من النوع الذي يعمل بنفسك ، ولكن في سياق وجهة طعام أنيقة ، فإن نهج الاكتفاء الذاتي ليس مناسبًا حقًا.
يقول سويني: `` انتظر حتى يتم نقلك وعرض طاولة على الخادم الخاص بك لسحب مقعدك قبل الجلوس لخادمك لوضع منديل على حضنك قبل القيام بذلك بنفسك ولملء الزجاج الخاص بك قبل أن تقوم بتجديده بنفسك. . 'إذا كنت في شك ، تردد قبل اتخاذ أي إجراء'.
من وصولك ، جلوسك ، إلى إعادة تعبئة النبيذ وإزالة أدوات المائدة غير الضرورية ، من المرجح أن تقوم الخوادم بالعمل نيابة عنك في مطعم فاخر - لذا دعهم يقومون بعملهم والجلوس والاستمتاع بالخدمة. لمعرفة المزيد حول الخوادم التي قد لا تتمكن من إخبارك ، اقرأ على 20 أسرار لن يخبرك بها النادل .
7 تظاهر أنك متعصب النبيذ
ما لم تكن متذوقًا حقيقيًا للنبيذ ، لا تبدأ في تحريك كوبك وإجراء اختبار الشم. يقول نابير فيتزباتريك: 'على محمل الجد ، إذا كنت لا تعرف شيئًا عن النبيذ ، فهذا هو السبب في وجود سقاة هناك أو وكلاء نبيذ لإرشادك'. 'إذا كنت تتظاهر بأنك خبير نبيذ ، فأنت تخدع نفسك وربما تسكب النبيذ على الطاولة.'
إليك ما يجب عليك فعله: فقط اطلب من الساقي زجاجة جيدة (أو أكثر) تتناسب مع طعام الجميع. إذا كان السعر يمثل مشكلة ، فلا تعبر عن ذلك ببساطة يشير في القائمة إلى زجاجة بالسعر المناسب - مثل زجاجة 50 دولارًا بدلاً من زجاجة 500 دولار - وقل ، 'أنا أبحث عن شيء على هذا المنوال'. عندما يتعلق الأمر ، لا تشم رائحة الفلين أو تحوم في النبيذ. تقول: 'كل ما عليك فعله هو التقاط الزجاج من الجذع ، وليس الوعاء ، وتذوق القليل'. إذا كنت ترغب في إقناع ضيوفك أو موعدهم ، فإليك 6 خطوات لطلب النبيذ الذكي لإبهار عملائك .
8 تناول أطعمة يصعب تناولها حقًا
قد تحب السباغيتي. أو دجاج على العظم. أو عشرات المحار. ولكن إذا كنت تتناول الطعام مع أشخاص آخرين ، فالأمر لا يتعلق فقط بالطعام. تقول نابير فيتزباتريك: 'يتعلق الأمر بإجراء محادثات ، وهو يتعلق بالجانب الاجتماعي منها'. 'لذا اطلب شيئًا سهل الأكل - بسكين وشوكة.' بهذه الطريقة ، لن تكون وجبتك هي الموضوع السائد للمناقشة.
9 استضف عشاء عمل في مكان لم تكن قد زرته من قبل
إذا كانت وجبة مهمة - مع العملاء وأصهار زوجك وزوجتك في مناسبة مهمة - فلا يجب أن تأخذهم إلى مكان لم تذهب إليه من قبل. بصفتك مضيفًا ، ستحتاج إلى معرفة أ) أن الطعام جيد ، ب) ما يجب التوصية به ، ج) كيف ستتم معاملتك.
تقول نابير فيتزباتريك: 'دائمًا ما يعطونك أسوأ طاولة إذا لم يعرفوك'. 'عشاء راقٍ بشكل عام ، إذا كنت تأخذ شخصًا ما ، فأنت تريد أن تعرف المطعم. إذا كنت ستذهب مع الأصدقاء لتجربة أحدث المطاعم وأكثرها سخونة ، فهذا مختلف تمامًا. للحصول على بعض التوصيات حول المكان الذي يجب الذهاب إليه ، إليك القائمة النهائية لـ أفضل 50 ستيك هاوس في أمريكا .
10 أكل أسرع من رفاقك في تناول الطعام
يجب عليك دائمًا طلب نفس عدد الدورات مثل الأشخاص الذين تتناول الطعام معهم. بنفس القدر من الأهمية ، يجب أن تأكل وجبتك دائمًا بنفس الوتيرة تقريبًا. تقول نابير فيتزباتريك: 'بعض الرجال يلتهمون طعامهم ، يا إلهي'. إذا وجدت أنك انتهيت قبل رفاقك في تناول الطعام و 'لديك طعام في طبقك ، فضع أدواتك الفضية في وضع الراحة'. بهذه الطريقة ، لا يزال يبدو أنك تأكل.
11 أكل أكثر من رفاقك في العشاء
صراع الأسهم
مثلما لا تريد أن تأكل بشكل أسرع أو أبطأ بكثير من أولئك الذين تنضم إليهم في المطعم ، فأنت أيضًا لا تريد أن تطلب طبقًا أكبر أو أصغر بكثير من الأطباق التي أنت معها. إذا طلب رفيقك سلطة ، فلا تذهب إلى Porterhouse.
12 دع مشروع القانون يأتي إلى الطاولة في عشاء المجموعة
صراع الأسهم
لا يدع الفنانون الأذكياء الفاتورة تأتي إلى الطاولة. يعطون بطاقتهم الائتمانية إلى صاحب العمل عندما يأتون ، ويقولون ، 'سأوقع الشيك في طريق الخروج.'
تقول نابير فيتزباتريك: 'هذا سبب آخر لمعرفة المطعم'. 'أنا دائمًا أثق بالجميع ، ولكن سيكون الأمر أكثر راحة أيضًا إذا كنت تعرفهم.' تنصحك بالقيام بذلك حتى لو كنت تستضيف أصدقاء. تقول: 'عندما يدعوك شخص ما لتناول العشاء ، سواء كان ذلك للعمل أو اجتماعيًا ، إذا دعوك ، ومن الواضح أنهم يستضيفون ، فمن المفترض أنهم سيدفعون'. 'هذا لا يعني أن الناس لن يعرضوا المساعدة ، ولكن ،' أود أن آخذك لتناول العشاء لأشكرك 'يعني اصطحابهم لتناول العشاء. بالدفع مقدمًا ، فإنك تتجنب كل الخلافات بعد العشاء.
13 ليس لديك فكرة عما تفعله بمنديلك
القاعدة الأولى للمناديل الورقية: 'لا تدخل في حضنك إلا بعد أن يضعها المضيف في حضنه' ، كما تقول نابير فيتزباتريك. القاعدة الثانية؟ لا يعود الأمر إلى الطاولة أبدًا حتى المضيف أو نقول جميعًا أننا مستعدون للنهوض من الطاولة. إذا ذهبت إلى الحمام ، فأنت تضعه على الكرسي. إذا كان هناك ذراع ، يمكنك وضعه على ذراعك ، ولكن بخلاف ذلك يتم وضعه على مقعد الكرسي. القاعدة النهائية؟ 'جفف فمك ، لا تمسحه'. لكن ماذا لو أحدثت فوضى؟ تقول: 'حسنًا'. 'لا تجعل الفوضى'.
14 قم بتقديم شكاوى بصوت عالٍ حول عدم استعداد طاولتك
من أكثر الأشياء التي يمكن أن تحدث في المطعم تفاقمًا هو الوصول ومعرفة أن طاولتك ليست جاهزة. لكن الطريقة التي تستجيب بها تُحدث فرقًا كبيرًا فيما إذا كان سيكون تأخيرًا طفيفًا أو سيخرج عن مسار أمسيتك بأكملها.
يقول 'لا تدخل بصوت عالٍ تشكو من سبب عدم استعداد طاولتك أو توقع طاولتك' روزاليندا أوروبيزا راندال وهو خبير في آداب العمل والاتصالات ومؤلف لا تتجشأ في غرفة الاجتماعات: التعامل مع معضلات مكان العمل الشائعة غير المألوفة مضيفًا 'حتى لو تأخرت عشرين دقيقة.'
إن صنع مشهد (حتى لو كنت على حق) سيجعلك تبدو سيئًا ويخلق جوًا سيئًا قد لا يتبدد أمسية كاملة. سيؤدي ذلك أيضًا إلى وقت انتظار أطول لطاولتك.
15- البس كالسلوب
يقول راندال: 'لا تمشي مرتديًا ملابس الجيم أو تبدو وكأنك نهضت للتو من السرير'. قد يبدو هذا واضحًا ، ولكن مع تخفيف قواعد قواعد اللباس ، قد يُغفر لك التفكير في ارتداء قميص باهظ الثمن وبنطلون جينز ممزق مقبول في نادي رقص خاص في مطعم فاخر. ستكون مخطئًا - حتى في أرقى المطاعم ، لا يزال اللباس المفضل يميل إلى المحافظين. على الأقل ارمِ السترة فوق ذلك القميص وأعطي الانطباع الذي جربته. إذا كنت تريد أن تبدو أنيقًا ولكنك تحافظ على ميزانيتك ، فاستلهم بعض الإلهام من أفضل 30 طريقة لتوفير المال على الملابس .
16 تحدث مع فمك ممتلئ
بالتأكيد ، ربما تعتقد أن لديك آداب مائدة لا تشوبها شائبة ، ولكن بمجرد أن تتدفق المحادثة وتصبح متحمسًا (أثناء تناول الطعام) ، فلن تكون أول شخص يبدأ التحدث بفمك المليء بالطعام. توقف لثانية قبل أن تبدأ في التحدث وتأكد من أنك انتهيت من عضاتك. إنها خطوة بسيطة ستمنعك من بصق الطعام وأنت تتحدث. لمزيد من المعلومات حول إتقان آداب المائدة الخاصة بك ، اتبع نصائحنا بشأن ذلك دليل الرجل المتطور لتناول الطعام الفاخر .
17 التجاوز
قد تكون لفائف الخبز المميزة هذه قشرية ولذيذة ، لكن هذا ليس عذراً لتمديد ذراعك على طول الطاولة للاستيلاء على واحدة.
يقول كينيث سالمون ، مستشار العلامة التجارية وأسلوب الحياة في شركة: 'لا تمد يدك حول الطاولة لتناول بعض الطعام' منتجع وكازينو سولار في مانيلا. اطلب من شخص ما بأدب أن يمد يدك ويمرر الطعام بدلاً من ذلك.
لا يبدو الوصول إلى هذا المكان أنيقًا للغاية فحسب ، بل يخلق جميع أنواع المخاطر: الطرق على أكواب النبيذ ، أو غمس الكفة في الزبدة ، أو على الأقل إزعاج زملائك من ضيوف العشاء. افعل الشيء الصحيح واطلب المساعدة. ويضيف جايجر: 'لا ينبغي للمرء أن يمس الطاولة أبدًا لأي عناصر مثل شاكر الملح والفلفل'. 'اطلب منهم أن يتم تمريرهم ، بدلاً من ذلك'.
18 تفقد أعصابك في الخادم
في مطعم رائع ، يكون النوادل رائعين بشكل عام في وظائفهم. ولكن هناك دائمًا استثناءات ، وإذا كنت شخصًا غير محظوظ بما يكفي لتنتهي بخادم أقل من ممتاز ، فقد يكون من الضروري الإشارة إلى ما إذا تم إرسال الطلب الخاطئ أو نسيان شيء ما. ولكن حتى لو ارتكب النادل بعض الأخطاء ، فليس من الجيد أن تفقد رباطة جأشك حيال ذلك. يقول سالمون: 'هذا أمر غير مقبول ، خاصة إذا كانوا لطيفين ومفيدون لك'. 'تظهر بعض الطبقة. لا تزعج خادمك أو قد يضيف شيئًا إضافيًا إلى طعامك (مجرد مزاح).
19 تحقق من بريدك الإلكتروني
صراع الأسهم
ينصح جيجر 'احتفظ بهاتفك في جيبك'. إذا كنت بحاجة إلى هاتفك لمشاركة المعلومات أو إظهار شيء ما لشخص ما ، فافعل ذلك ، لكن ضعها مرة أخرى في جيبك أو حقيبة يدك. إذا احتجت إلى التحدث عبر الهاتف ، فاعتذر عن الطاولة.
اذا أنت نكون في انتظار رسالة بريد إلكتروني مهمة حقًا أو تحتاج إلى إرسال ملاحظة عاجلة ، قم من الطاولة وتوجه إلى الحمام. يمكنك التعامل مع عملك الرقمي بعيدًا عن الطاولة وبعيدًا عن رؤية بقية ضيوف المطعم. وإذا كنت تواجه صعوبة في وضع هاتفك بعيدًا ، فتحقق من ملف 11 طريقة سهلة للتغلب على إدمان الهواتف الذكية .
20 وضع هاتفك (أو المفاتيح أو المحفظة) على المنضدة
صراع الأسهم
حتى إذا كنت لا تنظر إلى هاتفك ، فإن وضعه على الطاولة يكاد يكون أسوأ من التحقق منه طوال الوجبة. يقول سالمون: 'لا تضع هواتفك أو أجهزتك على الطاولة'. 'بصرف النظر عن احتلال مساحة ثمينة ، لن ترغب في الإلهاء إذا انطفأ هاتفك فجأة وأزعج الجميع.'
الأمر نفسه ينطبق على المفاتيح أو المحفظة أو المحفظة أو القبعة أو أي شيء آخر ليس أدوات أطباق أو طعامًا لذيذًا.
21 إخبار الساقي بالنطاق السعري الخاص بك
ما لم تكن خبيرًا في النبيذ ، فمن المحتمل أن يكون لديك بعض الأساسيات التي تبحث عنها في نبيذ جيد - كامل الجسم ، جاف ، وما إلى ذلك - ولكن أحد أهم اهتماماتك (ما لم تضعه على بطاقة الشركة) سعر الزجاجة. ولكن في حين أن سعر النبيذ قد يكون في قمة اهتماماتك ، فإن هذا لا يعني أنه يجب عليك قول ذلك بصوت عالٍ.
بدلاً من ذلك ، اطلب من الساقي بعض التوصيات لنبيذ يتماشى مع طلبك - واذهب مع أقرب واحد من نقطة السعر التي تشعر بالراحة معها. إذا لم يكن أيٌّ من الأشياء التي يقترحها بسعر يعجبك ، فأشر إلى نوع النبيذ واسأل كيف يمكن أن يكون هذا مع وجبتك. يجب أن يلتقط الساقي التلميح ويقترح أنواعًا أخرى من النبيذ ضمن هذا النطاق. لا تتردد في إقناع ضيوفك بهذه 80 فوائد مذهلة للنبيذ.
22 ألصق الخنصر في الهواء عندما تشرب الخمر
القيام بذلك هو فكرة غير راقية عما سيفعله الشخص الراقي. على الرغم من أن المحاكاة الساخرة لرواد تناول الطعام الأنيقة قد تصورهم على أنهم يمددون الخنصر أثناء تذوقهم لنبيذ جيد ، إلا أنه في الواقع 'يعتبر غير مكرر' ، كما يحذر راندال. من المرجح أن تظهر على أنها طنانة وأنك لا تعرف بالفعل كيف تتصرف في مطعم راقي. فقط احتفظ بهذا الخنصر بشكل مريح بجوار إصبعك ، حيث ينتمي.
23 تحدث عن الأسعار
صراع الأسهم
إنه مطعم جميل ربما ستكون الأسعار مرتفعة بشكل يبعث على السخرية. هذا لا يعني أنك بحاجة إلى الإشارة إليه. إذا كنت تحاول البقاء في حدود الميزانية ، فيمكنك عادةً القيام بذلك دون مناقشة تكلفة كل عنصر في القائمة بشكل صريح. إذا بدت قائمة التذوق شديدة الانحدار ، فقم بتحويل المحادثة إلى قائمة الطعام الانتقائية. ناقش اثنين من المقبلات ذات الأسعار المعقولة ، بدلاً من شريحة لحم 100 دولار. وللحصول على بعض النصائح الرائعة حول كيفية توفير المال ، قم بتدوين الملاحظات أفضل 10 تطبيقات لإعداد الميزانية لزيادة مدخراتك .
24 ضع منديلك على الطاولة
صراع الأسهم
لا أحد يريد أن يرى منديلك المتسخ المجعد بينما يستمتع بوجبة راقية. يقول جايجر: `` لا ينبغي أبدًا وضع منديلك على الطاولة بمجرد استخدامه ''. 'إذا سمحت لنفسك لأي سبب ، ضع المنديل في مقعد الكرسي ، وليس على ظهره.'
25 ارجعوا الخمر
في حين أن الاحتفال المتقن الخاص بتغطية النبيذ وتقديم بعض الرشفات لك لتتذوقه قد يبدو وكأنه يعني أنه يمكنك تحديد ما إذا كنت تريد الاحتفاظ بالزجاجة أم لا ، فهذا في الحقيقة ليس اختيارًا. ما لم ينفد النبيذ بطريقة ما أو لم يكن جيدًا حقًا ، فإن إعادة الزجاجة بعد فتح المطعم ليس مهذبًا أو مناسبًا للغاية.
لاكتشاف المزيد من الأسرار المدهشة حول عيش حياتك بشكل أفضل ، انقر هنا للتسجيل في النشرة الإخبارية اليومية المجانية!
