هناك الكثير من الأجزاء المتحركة عندما تقيم حفل عشاء. ستحتاج إلى ترتيب المساحة الخاصة بك، وتخطيط القائمة، وإعادة ترتيب المقاعد، وإعداد قائمة تشغيل رائعة، وبالطبع تحديد ما يجب تقديمه عندما يتعلق الأمر بالمشروبات - فالنبيذ هو الخيار الأكثر شيوعًا. يقول خبراء الآداب قواعد الخدمة تتطور وأن لديك الآن رأيًا أكبر في اختيارك.
يقول: 'تقليديًا، تم تقديم النبيذ الأبيض مع الأسماك، والنبيذ الأحمر مع اللحوم. ومع ذلك، فإن آداب السلوك تتطور وتتغير مع الزمن، على عكس الأخلاق'. لورا وندسور ، مؤسس أكاديمية لورا وندسور للآداب . 'في الوقت الحاضر، يمكن تقديم النبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض سواء كنت تأكل اللحوم أو الأسماك.'
يتفق الخبراء على أنه من الأفضل أن تكون مستعدًا أكثر من اللازم بنبيذ أكثر مما تعتقد أنك ستحتاج إليه، لأنه من الأفضل أن يكون لديك زجاجات غير مفتوحة في نهاية الليل بدلاً من المخاطرة بنفاد المشروبات لتقديمها. القاعدة العامة هي افتراض أن ضيوفك سيشربون مشروبًا واحدًا في الساعة. يجب عليك أيضًا التأكد من توفر خيارات غير كحولية لضيوفك الذين لا يشربون، وكذلك أولئك الذين ربما وصلوا إلى الحد الأقصى المسموح لهم به.
هل أنت مستعد للتخطيط لحفلتك؟ هذه هي أفضل ستة أنواع من النبيذ يمكن تقديمها في حفل العشاء، وفقًا لخبراء الآداب.
متعلق ب: 6 أفضل الكوكتيلات لتقديمها في حفل العشاء، كما يقول خبراء الآداب .
معنى الطائر في الاحلام
1 مدري
عند وصول ضيوفك، يمكن أن يساعد تقديم فاتح للشهية على تهدئةهم وإعدادهم لتناول الوجبة. في حين أن بعض المضيفين يختارون تناول الكوكتيلات وفقًا للتقاليد الأمريكية المتمثلة في الساعة السعيدة، إلا أن خبراء آداب السلوك يقولون إن مقبلات النبيذ يمكن أن تكون متطورة بشكل خاص في حفل العشاء. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
يقترح وندسور تقديم شيري، وهو نبيذ قديم من خيريز دي لا فرونتيرا بإسبانيا يحتوي على نسبة عالية من الكحول. على الرغم من أن هذا النوع من النبيذ المدعم قد تم تجاهله وعدم تقديره منذ فترة طويلة، مع انخفاض المبيعات منذ الثمانينيات، إلا أنه يشهد الآن زيادة الاهتمام بين الشباب، كما تشير بعض المنافذ. إنها تحظى بشعبية خاصة في مناسبات العطلات، والتي تتناسب مع التقاليد والحنين.
إيجاد الدايمات والبنسات
2 ريدز
في حين أن تقديم فاتح للشهية هو أمر قابل للتفاوض، فإن الحصول على مجموعة مدروسة من النبيذ الأحمر لتقديمه مع العشاء ليس كذلك.
يقول وندسور: 'تشمل أمثلة النبيذ الأحمر الجيد تلك الموجودة في منطقة كوت دو رون في فرنسا وتشيانتي من توسكانا بإيطاليا. وهي أنواع نبيذ صلبة جيدة تحتوي على جميع سمات الفاكهة والحموضة والعفص'، مضيفًا أن كل منها له طابع إقليمي فريد من نوعه. شخصية. تقترح أصناف Grenache وSyrah من منطقة Cote du Rhone، وSangiovese لنبيذ Chianti.
جولز هيرست ، مؤسس استشارات الآداب ، تقول إنه من الصعب أن تخطئ في تناول بينوت نوير الفاتح والفواكه، والذي تقول إنه يتناسب جيدًا مع اللحوم الفاتحة والداكنة. ومع ذلك، تضيف أنه يمكنك أيضًا اتباع خطوات ضيوفك عندما يتعلق الأمر باختيار النبيذ.
'ليس من الخطأ أن تسأل ضيوفك عن تفضيلاتهم من النبيذ' ، كما تشارك. 'يجب أن تسألهم عما إذا كان لديهم أي قيود غذائية، فلماذا لا تسألهم عن تفضيلاتهم من النبيذ في نفس الوقت؟'
متعلق ب: 5 أسوأ الأشياء التي يجب تقديمها في حفل العشاء، كما يقول خبراء الآداب .
3 البيض
إذا كنت تبحث عن النبيذ الأبيض الذي يرضي الجماهير لتقديمه مع العشاء، فهناك عدد قليل منها يميل إلى السيطرة على حفلات العشاء.
يقول وندسور: 'تشمل الأمثلة بينوت جريجيو، وأفضلها ينحدر من المناطق الإيطالية مثل فريولي وألتو أديجي؛ وشاردونيه بلانك من بورغوندي'.
ألعاب عيد الميلاد للعب في حفلة
يوافق هيرست على ذلك، مشيرًا إلى أن بينوت جريجيو خفيف ومقرمش ويتناسب جيدًا مع المقبلات والسلطات، بينما يميل شاردونيه إلى أن يكون أكثر ثراءً ويتناسب جيدًا مع الدجاج المشوي أو طبق المأكولات البحرية الكريمي.
ويضيف هيرست أنه إذا كنت غارقًا في مجموعة واسعة من الخيارات المتاحة، فيمكنك تبسيط الأمور من خلال التركيز على النبيذ المحلي. وتقول: 'يمكن أن تكون هذه بداية رائعة للمحادثة، خاصة إذا لم يكن الناس على دراية بمصانع النبيذ المحلية'، مشيرة إلى أنها تدعم أيضًا الاقتصاد المحلي.
4 خمور فوارة
إذا كنت تحتفل أو تخطط لتقديم نخب، فيجب أن تكون مستعدًا بشرب النبيذ الفوار.
'أوصي بنبيذ بلان دي بلانك، المصنوع من شاردونيه بنسبة 100%، إذا كنت تفضل النبيذ الأكثر جفافًا والأكثر حمضية، والذي يتناسب جيدًا مع جميع أنواع الأطعمة. يمكنك شربه من بداية العشاء والاستمرار حتى النهاية إذا عليك أن تختار ذلك،' يقول وندسور.
يضيف هيرست: 'مع النبيذ الفوار، يعتبر بروسيكو أو كافا جيدًا للتحميص أو يقترن جيدًا بالمقبلات الخفيفة. إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك، يمكنك تقديم الشمبانيا'.
متعلق ب: 8 أفضل الأشياء التي يمكنك تقديمها في حفل العشاء، كما يقول خبراء الآداب .
5 نبيذ الحلوى
عندما تختتم وجبتك، فإن تقديم كوب صغير من النبيذ الحلو إلى جانب طبق الجبن أو الحلوى يمكن أن يضيف لمسة عالمية إلى المساء.
تقترح وندسور بورت من البرتغال، أو سوتيرن من فرنسا، أو أستي سبومانتي الإيطالية، 'وهي حلوة ومتألقة قليلاً. وكلها تتناسب جيدًا مع الحلوى'، كما تقول.
ماذا يعني عندما تحلم بضياعك
6 النبيذ تحت عنوان أو الموسمي
إذا كنت تريد أن يكون اختيار النبيذ الخاص بك بمثابة قطعة محادثة، جودي آر آر سميث ، مؤسس استشارات مانيرسميث في الآداب ، يوصي باختيار موضوع. يمكنك اختيار قائمة تذوق كاملة من النبيذ من مكان واحد، أو نبيذ من موقعين ضد بعضهما البعض في مواجهة وجهاً لوجه، أو تسليط الضوء على خمر معين. يقول سميث أنه يمكنك بعد ذلك اختيار مجموعة مختارة من النبيذ الأحمر والأبيض والنبيذ الفوار ليستمتع بها ضيوفك.
يضيف هيرست: 'يمكن أيضًا مطابقة النبيذ مع الموسم. يتم تقديم النبيذ الأخف، مثل Rose أو Chardonnay، في فصل الصيف. ويتم تقديم النبيذ كامل الجسم، مثل Cabernet أو Zinfandel، في الشتاء'.
وأيًا كان ما تقدمه، فلا تنس أن العرض التقديمي يمكن أن يترك انطباعًا دائمًا لدى ضيوفك. يوضح هيرست: 'من المهم تقديم النبيذ في الأواني الزجاجية المناسبة لتعزيز تجربة التذوق. يجب تقديم النبيذ الأبيض مبردًا، ويجب تقديم النبيذ الأحمر في درجة حرارة الغرفة أو أقل منها'.
يقترح هيرست: 'يمكنك أيضًا إثارة إعجاب ضيوفك عن طريق صب النبيذ الأحمر باستخدام الدورق'. 'يجب عليك صب النبيذ الخاص بك قبل 30 دقيقة تقريبًا من التقديم، وهذا سيعزز نكهات النبيذ ورائحته.'
للذهاب إلى أبعد من ذلك، تقترح وضع بطاقات وصف صغيرة بجوار كل نبيذ تحتوي على حقائق مثل ملاحظات التذوق، والكرم، والعنب، بالإضافة إلى اقتراحات الاقتران.
لورين جراي لورين جراي كاتبة ومحررة ومستشارة مقيمة في نيويورك. اقرأ أكثر
