كما قال إرنست همنغواي ذات مرة ، 'لا تتأخر أبدًا في تقبيل فتاة جميلة أو فتح زجاجة ويسكي'. لا يسعنا إلا أن نتفق ، مما يعني أننا نبحث دائمًا عن كوكتيلات ويسكي جديدة لاستخدام هذا الخمور متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. سواء كنت تستضيف حفلة وتحتاج إلى مشروب يرضي الجمهور يسهل تحضيره ، أو ترغب في إبهار أصدقائك بمهاراتك الجادة في تقديم المشروبات ، ستجد ما تحتاجه مع كوكتيلات الويسكي الممتعة هذه.
ماهوني جاف
عندما يكون اختيار صوفي الخاص هو ما إذا كنت تريد فتح الشعير الفردي أو إنتاج حشرجة الموت لشاكر الكوكتيل ، فإن بعض العبارات تكون جذابة مثل 'بوربون مارتيني'. هذا بالضبط ما هذا.
مكونات:
2 أونصة بوربون
½ أوقية من الخمور الجافة
خلطة ليمون
الاتجاهات:
امزج المكونات السائلة في الخلاط مع الثلج. يصفى في كوب كوكتيل بارد. زينيها بلفائف الليمون وقدميها.
من مشروبات العجوز: وصفات ونصائح وحكمة بارستول بواسطة روبرت شناكنبرج
البنسلين
لن تمل أبدًا من سكوتش على الصخور ، لكن هذا لا يعني أنه لا يجب عليك تطوير طعمها كوكتيلات ويسكي هذا يكمل ، لا يخنق ، الروح البني. يتميز مزيج البنسلين المعقد من النكهات الحادة والحلوة والخثارة بركلة ولكنه ينخفض بسهولة وقد يكون هذا هو السبب في أنه يتمتع بشيء من المندوب باعتباره شعرًا فعالًا للكلب. تم إنشاء الوصفة بواسطة سام روس عالم الخلطات في مدينة نيويورك.
مكونات:
2 أوقية. سكوتش واحد أو سكوتش مخلوط (مثقوب قليلاً)
1⁄4 أوقية سكوتش إيلي
3⁄4 أوقية عصير ليمون طازج
1⁄8 أوقية شراب العسل
3⁄8 أوقية من عصير الزنجبيل المحلى
الزنجبيل المسكر للتزيين
الاتجاهات:
يُمزج السكوتش المخلوط مع عصير الليمون والشراب في شاكر ، ويُملأ بالثلج ويُرج جيدًا. سلالة في زجاج صخري مملوء بالجليد واسكوتش Islay في الأعلى.
(الصورة: ماتياس فريدلين / أغسطس-bar.de )
كلينت ايستوود
إذا كنت أنت أو حزبك من الأشخاص الذين يشربون بانتظام في مانهاتن والقديمة ، فستحتاج إلى تجربة هذا الهجين القوي والمرير لكليهما (ناهيك عن أن الاسم وحده يكسب نقاطًا فورية). ينضم شراب Chartreuse و Demerara إلى مجموعة خليط الويسكي التقليدي لصنع كوكتيل الويسكي المريح للغاية ، وسوف يجعلك تحدق مثل الاسم نفسه.
مكونات:
2 أوقية ويسكي الجاودار
¾ ملعقة صغيرة مرارة أنجوستورا
¾ ملعقة شاي أخضر
¼ أوقية شراب ديميرارا
تويست البرتقالي
الاتجاهات:
يُمزج جميع المكونات السائلة في كوب خلط مملوء بالثلج ويُحرّك حتى يبرد. صفيها في كوبيه كوكتيل مبرد ولفي قشر البرتقال فوقها لتحرير الزيوت ووضعها في الكوكتيل.
من الطراز القديم بواسطة روبرت سيمونسون
الصيف الخطير
تمت تسمية هذا الاختلاف المثير في فيلم Blood & Sand الكلاسيكي على اسم رواية إرنست همنغواي عن مصارعي الثيران. تم إنشاؤه بواسطة Joaquin Simo of Death & Co. في مدينة نيويورك.
حلم الاختناق
مكونات:
1 أونصة من الويسكي يامازاكي لمدة 12 عامًا
¾ أوقية دولان روج فيرماوث
½ أوقية مشروب كحولي بالبرتقال من Solerno
½ أوقية براندي كرز ماسينيز كيرش فيو
1 تويست برتقالي
الاتجاهات:
قلب جميع المكونات (باستثناء البرتقال) فوق كأس مارتيني. ضعي البرتقال على المشروب وتخلصي منه. لا للزينة.
من الموت وشركاه: الكوكتيلات الكلاسيكية الحديثة
إشارات الدخان
يستخدم كوكتيل الويسكي الدافئ هذا الجليد المدخن. هذا صحيح: الثلج المدخن. إنه إنشاء Evan Zimmermann من سوق Laurelhurst في بورتلاند ، أوريغون.
مكونات:
2 كوب جوز البقان أو رقائق خشب الجوز
مكعبات ثلج
1/2 كوب سكر
1/2 كوب جوز أمريكي مفروم خشن ، محمص
10 ملاعق كبيرة من جاك دانيال أو ويسكي آخر
6 ملاعق كبيرة أمونتيلادو شيري
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
الاتجاهات:
رص وعاء كبير ثقيل بورق احباط شديد التحمل. رشي رقائق الخشب على قاع غطاء الوعاء. شغل مروحة العادم على ارتفاع. سخني القدر على نار عالية حتى يبدأ الدخان بالتشكل داخل القدر. املأ صينية رغيف معدنية 9 × 4 1/2 × 3 بوصة بالثلج. ضع في غطاء وعاء بإحكام. دخن الثلج حتى يذوب ، حوالي 5 دقائق. ازالة من الحرارة. بارد قليلا. قم بتغطية صينية الخبز بإحكام بغلاف بلاستيكي قم بتجميدها حتى تتماسك ، لمدة 6 ساعات على الأقل. باستخدام مخلل الثلج ، قم بتقطيع مكعبات الثلج بالعرض إلى 4 قطع كبيرة من الثلج المدخن. لفها بإحكام في بلاستيك واحفظها مجمدة.
يُغلى كوب ماء وسكر في قدر متوسطة الحجم على نار عالية مع التحريك حتى يذوب السكر. أضيفي جوز البقان وقللي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة حتى يصبح طعم الشراب مثل البقان لمدة 12 دقيقة. سلالة تجاهل البقان. يغطى ويبرد شراب البقان حتى يبرد ، حوالي 2 ساعة.
ضعي 5 ملاعق كبيرة من الويسكي ، 3 ملاعق كبيرة من الشيري ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، و 3 ملاعق كبيرة من شراب البقان في شاكر الكوكتيل. يملأ بغطاء مكعبات الثلج ويهز حتى يبرد. يقسم الخليط بين كوبين من الطراز القديم. كرري العملية مع 5 ملاعق كبيرة من الويسكي ، 3 ملاعق كبيرة شيري ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 3 ملاعق كبيرة شراب بقان ، وثلج. ضعي قطعة ثلج مدخنة في كل كوب وقدميها.
(صورة فوتوغرافية: Pechluck Laskey / فوود سبوتينغ )
سينار تورنتو
يستفيد كوكتيل ويسكي الجاودار هذا بشكل جيد من Cynar الإيطالي الكلاسيكي المر ، وهو مزيج من 13 نوعًا من الأعشاب. ينعم السينار حرق الجاودار ولكن في نفس الوقت يفتح نكهاته ، ويخرج بمذاق معقد وحلو قليلاً. ناهيك عن أنها واحدة من الكوكتيلات أسرع وأبسط ليصنع.
مكونات:
4 أونصات من الجاودار
1 1/2 أوقية سينار
2 ملاعق صغيرة شراب بسيط (انظر الملاحظة أعلاه)
4 شرطات مرارة أنجوستورا
الاتجاهات:
أضف الجاودار والسينار والشراب البسيط والمر إلى شاكر الكوكتيل واملأه بالثلج. رج العبوة حتى تبرد جيدًا ، حوالي 20 ثانية. يصفى في كوبين كوبيه ويقدم على الفور.
السترة الزرقاء
هذه الوصفة تبدو محضّرة منذ عام 1939 كتاب كوكتيل سافوي ، خلاصة وافية من بار فندق لندن الشهير ، هي في الواقع نسخة ميكسولوجيست لخدعة السيرك: إنها تتضمن إشعال الويسكي على النار وصب الخمر المشتعل ذهابًا وإيابًا بين كوبين من الفضة. يقول المؤلف المتحمّس هاري كرادوك: `` إن الناظر الذي يحدق لأول مرة في فنان متمرس يركب هذا المشروب ، سيصل بطبيعة الحال إلى استنتاج مفاده أنه كان رحيقًا لبلوتو بدلاً من باخوس '' ، مشيرًا إلى أن: `` المبتدئ في خلط هذا المشروب يجب أن يكون الحرص على عدم حرق نفسه. لكي تصبح ماهرًا في إلقاء السائل من كوب إلى آخر ، سيكون من الضروري التدرب لبعض الوقت بالماء البارد. قال ذلك: Miix على مسؤوليتك الخاصة.
مكونات:
2 أوقية ويسكي سكوتش
2 أوقية ماء مغلي
كوبان كبيران مطليان بالفضة مع مقابض
الاتجاهات:
ضع الويسكي في كوب واحد ، والماء المغلي في الآخر ، وأشعل الويسكي بالنار ، وأثناء اشتعال النيران ، قم بخلط كلا المكونين عن طريق سكبهما أربع أو خمس مرات من كوب إلى آخر. إذا تم القيام بذلك بشكل جيد ، فسيظهر ذلك على شكل تيار مستمر من النار السائلة. تُحلى بملعقة صغيرة من السكر الأبيض البودرة ، وتُقدم في كوب صغير مع قطعة من قشر الليمون.
الطراز الياباني القديم
يستخدم هذا الدوران في أكثر أنواع كوكتيلات الويسكي الأمريكية كلاسيكية السكر الأسود الياباني ، الذي له نكهة مشابهة لما نعرفه بالسكر البني. شراب الزنجبيل يضفي نكهة وعمق يشبه دبس السكر إلى مزيج بوربون-bitters التقليدي.
لتحضير شراب كورو ساتو-زنجبيل:
4 أوقيات. (حوالي 1 كوب) كورو ساتو (سكر أسود ياباني)
1⁄2 كوب زنجبيل مبشور
لتحضير الكوكتيل:
1 مكعب كورو ساتو (حوالي 1 ملعقة صغيرة)
شريحتان (1⁄4 بوصة) من الزنجبيل
2 شرطات مرارة أنجوستورا
3⁄4 أوقية شراب كورو ساتو الزنجبيل
3 أوقية. بوربون
قشر برتقال للتزيين
الاتجاهات:
لعمل الشراب:
يُمزج السكر مع الزنجبيل و 8 أوقية. ماء. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة على الفور ليُطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُنقع الزنجبيل لمدة 5 دقائق أخرى. يُصفّى المزيج ويُبرّد. يصنع حوالي 1 كوب. يحفظ الشراب في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
لعمل الكوكتيل:
في شاكر كوكتيل ، قم بخلط مكعبات السكر والزنجبيل والمر. يُضاف الشراب والبوربون ويُقلب ويُصفى في زجاج صخري فوق الثلج. يُزين بقشر البرتقال.
[عبر نكهة ]
عاصفة الدماغ
هذا الكوكتيل الجاف الحمضي مثالي عندما تكون في حالة مزاجية لكوكتيل ويسكي ناعم ورقيق لا يزال ثقلًا. نشأت في American Bar في فندق Savoy في لندن ، وتأتي من عام 1939 كتاب كوكتيل سافوي .
مكونات:
2 أوقية من الويسكي الأيرلندي
2 شرطات البينديكتين
2 شرطات فرماوث فرنسي
الاتجاهات:
ضعي قشر البرتقال في الأعلى. يقلب جيدا ويصفى في كأس كوكتيل.
بيكون قديم الطراز PDT
الأشياء على ما هي عليه اليوم ، لن تكون هذه قائمة بكوكتيلات الويسكي المثيرة للإعجاب دون مشاركة لحم الخنزير المقدد في بعض الموضة. على الرغم من أنك رأيت بالتأكيد Bloody Mary مزينة بجانب الخنزير ، فمن المحتمل أنك لم يكن لديك أبدًا طراز قديم مصنوع من بوربون مملوء بلحم الخنزير المقدد. إليك كيفية تغيير ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، من باب المجاملة التوقيت الصيفى الباسيفيكى في مدينة نيويورك:
مكونات:
ضخ بوربون-بيكون:
3 أو 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، أو ما يكفي لجعل 1 أونصة من الدهون
750 مل. زجاجة بوربون مثل Four Roses Yellow Label
كوكتيل:
2 أوقية بوربون منقوع في لحم الخنزير المقدد
1/4 أونصة من شراب القيقب من الدرجة B
2 شرطات مرارة أنجوستورا
تويست من البرتقال
الاتجاهات:
لتسريب بوربون-بيكون:
طهي لحم الخنزير المقدد في مقلاة واحتفظ بالدهون المتراكمة. عندما يبرد دهن لحم الخنزير المقدد قليلاً ، اسكب أونصة واحدة من المقلاة. صب بوربون في وعاء غير مسامي. صفي دهن لحم الخنزير المقدد في الحاوية ونقعه لمدة 4 إلى 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة. ضعي الخليط في الفريزر حتى تتجمد كل الدهون. بملعقة مشقوقة ، قم بإزالة خليط الدهون والصفى مرة أخرى في الزجاجة.
لتحضير الكوكتيل:
في زجاج الخلط ، قلّب 2 أوقية بوربون مملوءة بلحم الخنزير المقدد وشراب القيقب والمر بالثلج. صفيها في زجاج صخور مبرد مملوء بالثلج. تُزين بلفائف البرتقال.
