يمكن أن تحدث الحوادث في المطبخ لأي شخص ، لكن هذا لا يعني أننا عاجزون عن منعها. من بين جميع إصابات السكين في الولايات المتحدة ، أكثر من 66 بالمائة هي إصابات في الأصابع والإبهام ، وفقًا لدراسة أجرتها مركز أبحاث وسياسة الإصابات .
احلم بسحقك
لهذا السبب من المهم جدًا أن تتعلم كيفية حمل سكاكينك مثل الطاهي المتمرس. لن تجعلك تبدو كمحترف فحسب ، بل ستجعل الطهي أكثر كفاءة وقد يبعدك عن غرفة الطوارئ.
بالنسبة لمعظم الناس ، فإن التقاط سكين الطاهي بشكل حدسي يعني إمساكه حصريًا بمقبض القطع. لكن العديد من خبراء الطهي يجادلون بأن هناك طريقة أفضل لحمل السكين لزيادة الأمان والتحكم: 'قبضة الشفرة'. قد يبدو هذا مخيفًا ، نظرًا لأن يدك تستقر جزئيًا على جوانب النصل كما يوحي الاسم. إذا تم إجراؤه بشكل صحيح ، يمكن أن يساعدك في تحقيق حركة أكثر ثباتًا ، مما يحد من الحوادث بمجرد إتقانها.
لتجربتها في المنزل ، أمسك السكين في يدك المهيمنة ، بإصبعك الأوسط وإصبع البنصر وإمساك الخنصر بالمقبض. يجب أن يكون إصبعك الأوسط مستريحًا على الكعب (أو الجزء الخلفي) من النصل. باستخدام إبهامك وإصبعك السبابة ، اضغط على جانبي النصل ، وتأكد من ثني السبابة لأعلى وبعيدًا عن النصل نفسه. إذا كنت قد بدأت للتو ، فخذ الأمر ببطء وركز على الخفض. وفقًا لإيميلي هانكي ، الطاهية السابقة والمنتج الجزار في Bryant Park Whole Foods في مدينة نيويورك ، تحدث الحوادث في أغلب الأحيان عندما يكون الطباخ مشتتًا أو يتحرك بسرعة كبيرة أو متوترًا حول النصل.
تحلم بممارسة الجنس
يقول هانكي: 'عندما يتعرض الناس للترهيب ولا يشعرون بأنهم تحت السيطرة ، عندها يجرحون أنفسهم'. فقط تأكد من أن لديك تمسكًا واثقًا بالسكين وما تقوم بقصه. استخدم قبضة صلبة جيدة. مسمار السكين أمر طبيعي.
وتضيف أن ما تفعله بيدك الأخرى لا يقل أهمية. للحفاظ على أصابعك بعيدًا عن الأذى ، ضعها في قبضة المخلب ، مع محاذاة مفاصل أصابعك في محاذاة رأسية مستقيمة فوق العنصر الذي تقصه وأطراف أصابعك مطوية قليلاً باتجاه راحة يدك. مع القليل من الممارسة ، ستصبح طاهياً ماهراً في أي وقت من الأوقات. وعندما تريد الاحتفاظ بهذه السكاكين جاهزة للاستخدام ، هذه هي الطريقة الأكثر أمانًا لسنّ السكين !
لاكتشاف المزيد من الأسرار المدهشة حول عيش حياتك بشكل أفضل ، انقر هنا للتسجيل في النشرة الإخبارية اليومية المجانية !
