من بين جميع النقاشات المتعلقة بالتغذية على الإنترنت ، ليس هناك ما يثير الجدل تمامًا مثل ما إذا كان شرب الحليب منزوع الدسم أو الحليب كامل الدسم أكثر صحة. 'ربما يكون الحليب هو الطعام الأكثر إثارة للجدل في بلدنا' لاري تاكر ، دكتوراه ، أستاذ علوم التمرين في جامعة بريغهام يونغ ، في أ بيان . لكن في حين أن البعض ابحاث أشارت إلى أن الحليب كامل الدسم أفضل لصحة قلبك - على الرغم من احتوائه على المزيد من الدهون والسعرات الحرارية - دراسة تاكر الجديدة التي نُشرت في الطب التأكسدي وطول العمر الخلوي ، يقول أن شرب الحليب الخالي من الدسم في الواقع يبطئ عملية الشيخوخة .
أحلام العناكب المعلقة فوقك
حلل فريق تاكر بيانات حول تناول 5834 بالغًا من اللبن في الولايات المتحدة. ما يقرب من نصف الأشخاص في الدراسة شربوا الحليب على أساس يومي ، واستهلك ربع آخر الحليب مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. قال أقل من الثلث بقليل إنهم يشربون الحليب كامل الدسم ، وقال 30 في المائة إنهم شربوا 2 في المائة من الحليب ، وقال 10 في المائة إنهم شربوا 1 في المائة من الحليب ، وقال 17 في المائة إنهم شربوا لبنًا خاليًا من الدسم. ووفقًا لنتائج الدراسة ، فإن أولئك الذين شربوا 2 في المائة أو الحليب كامل الدسم مقابل الحليب الخالي من الدسم أو 1 في المائة من الحليب أضافوا 4.5 سنوات من الحليب. الشيخوخة البيولوجية .
توصل تاكر إلى هذا الاستنتاج من خلال التحقيق في العلاقة بين تناول الحليب والتيلوميرات - وهو مركب في نهاية كروموسوماتنا يؤثر على كيف نتقدم في العمر . مع تقدم الناس في السن ، تصبح التيلوميرات الخاصة بهم أقصر. أظهر البحث أنه كلما شرب الناس المزيد من الحليب عالي الدهون ، كلما كانت التيلوميرات لديهم أقصر ، وهو ما يفسر سبب قيامهم بذلك. العمر أسرع . وجد تاكر أيضًا أن الأشخاص الذين لم يشربوا أي حليب على الإطلاق لديهم أيضًا تيلوميرات أقصر ، مما يشير إلى أن بعض الحليب مفيد لجسمك حقًا.
قال تاكر: 'إذا كنت ستشرب حليبًا عالي الدسم ، فيجب أن تدرك أن القيام بذلك هو تنبؤ أو متعلق ببعض العواقب المهمة'. 'كان من المدهش مدى قوة الاختلاف.'
النتائج تدعم التيار إرشادات النظام الغذائي الأمريكية للأمريكيين ، مما يشير إلى الاعتماد على 'خالي من الدهون أو منتج ألبان قليل الدسم '.
حقائق حقيقية عن الحياة والحب
واختتم تاكر حديثه قائلاً: 'إن شرب الحليب ليس بالأمر السيئ'. 'يجب أن تكون أكثر وعيًا بنوع الحليب الذي تشربه.'
